News

How processed cheese is made with emulsifying salts - infographic
How Processed Cheese Is Made with Emulsifying Salts: Phosphates, Citrates and the Right Blend
Spreadable, sliceable, or oven kashkaval — every processed cheese depends on the emulsifying salt. This guide explains what emulsifying salts do, how phosphate and citrate salts differ, and how to... Pročitaj više...
Technofood hydrocolloids for processed, analogue and cream cheese
Hidrokoloidi Technofood za mliječne proizvode: rješenja za topljeni sir, analogni sir i krem sir
Hidrokoloidi i modificirani skrobovi su oslonac moderne mliječne industrije. Supermix 20, S4020 i SPC 14 kompanije Technofood vraćaju tijelo, mogućnost sječenja, topljenje i kremastu teksturu topljenom siru, analognom siru i... Pročitaj više...
Silvamicin natural natamycin antifungal by Technofood
Silvamicin: Prirodna površinska zaštita za sir i sušene kobasice
Silvamicin je konzervans sa 50% natamicina od Technofooda — prirodni antifungal prehrambene industrije za površine zrelih sireva i sušenih, fermentiranih kobasica, koji kontrolira plijesni i kvasce u vrlo malim dozama... Pročitaj više...
Silvanisin natural nisin preservative by Technofood
Silvanisin: Prirodno rješenje na bazi nizina za sigurniju hranu s dužim rokom trajanja
Silvanisin je konzervans s 2,5% nizina kompanije Technofood s preko 1.000 IU/g — prirodan način s čistom etiketom za kontrolu Gram-pozitivnog kvarenja i patogenih bakterija u okviru EU ograničenja za... Pročitaj više...
Spreadable processed cheese made with Technofood MS 91
Kako proizvesti mazivi topljeni sir sa Technofood MS 91
Mazivi topljeni sir u potpunosti ovisi o tome kako je mast emulgirana. Technofood MS 91 je fosfatno-citratna smjesa za kremiranje, napravljena da emulgira i plastificira masu sira bez pretjeranog oduzimanja... Pročitaj više...
Kashkaval cheese produced with Technofood MS 31 and MS 85 emulsifying salts
Kako proizvesti kaškaval sa Technofood MS 31 i MS 85
Emulgirajuće soli su srce svakog uspješnog blok kaškavala. Za proizvođače koji rade sa dvopužnim kotlom na paru, Technofood MS 31 i MS 85 nude dvije komplementarne alatke — jedna pruža... Pročitaj više...