Блог и статии
Практични содржини за прехранбени состојки, трендови во формулацијата и апликациски водичи за производители во Балканот.
Како да се произведе кашкавал со Technofood MS 31 и MS 85
Практичен водич за блок кашкавал со емулгаторски соли Technofood — како функционираат MS 31 и MS 85 самостојно и во смеса, дозирање и решавање проблеми за рецептури на сув-готвен кашкавал.
Прочитај статија →
Како да произведете размачкан топен сир со Technofood MS 91
Производство на размачкан топен сир, триаголни порции и намази од кисело-пресушена грутка со Technofood MS 91 — дозирање, избор на суровина и контрола на кремирањето.
Прочитај статија →
Silvanisin: Природно решение со низин за побезбедна храна со подолг рок
Производот од Technofood со 2,5% низин (>1000 IU/g) — како делува низинот, каде ЕУ Регулативата 1333/2008 го дозволува и препорачаните дози по тон за секоја категорија храна.
Прочитај статија →
Silvamicin: Природна површинска заштита за сирење и сушени колбаси
Производот од Technofood со 50% натамицин (E 235) — како функционира натамицинот, лимити според ЕУ Регулатива 1333/2008 и рецепти за дозирање за прскање, потапање и саламура.
Прочитај статија →
Хидроколоиди од Technofood за млечни производи: решенија за топен, аналоген и крем сир
Три состојки на Technofood за млечната линија — Supermix 20 (E 407 карагенан) за топен сир во блок, S4020 (мешавина E 1442/E 1422 скроб) за аналоген сир и SPC 14 (на основа на натриум алгинат) за крем сир без скроб.
Прочитај статија →