Блог и чланци
Практични садржаји о прехрамбеним састојцима, трендовима у формулацији и водичима за примену за произвођаче на Балкану.
Како произвести кашкавал са Technofood MS 31 и MS 85
Практичан водич за блок кашкавал са емулгационим солима Technofood — како MS 31 и MS 85 функционишу самостално и у мешавини, дозирање и решавање проблема за суво-куване рецептуре.
Прочитај чланак →
Како произвести размазив топљени сир са Technofood MS 91
Производња размазивог топљеног сира, троугластих порција и намаза од киселог груша са Technofood MS 91 — дозирање, избор сировине и контрола кремирања.
Прочитај чланак →
Silvanisin: Природно решење на бази низина за безбеднију храну са дужим роком
Производ компаније Technofood са 2,5% низина (>1000 IU/g) — како функционише низин, где га ЕУ Уредба 1333/2008 дозвољава и препоручене дозе по тони за сваку категорију хране.
Прочитај чланак →
Silvamicin: Природна површинска заштита за сир и сушене кобасице
Производ компаније Technofood са 50% натамицина (E 235) — како функционише натамицин, лимити према ЕУ Уредби 1333/2008 и рецепти за дозирање за прскање, потапање и саламуру.
Прочитај чланак →
Хидроколоиди Technofood за млечне производе: решења за топљени, аналогни и крем сир
Три Technofood састојка за млечну линију — Supermix 20 (E 407 карагинан) за топљени сир у блоку, S4020 (мешавина скроба E 1442/E 1422) за аналогни сир и SPC 14 (на бази натријум алгината) за крем сир без скроба.
Прочитај чланак →