Вести

How processed cheese is made with emulsifying salts - infographic
Како се произведува топено сирење со емулгаторски соли: фосфати, цитрати и вистинската смеса
Мачкано, резано или кашкавал за печење — секое топено сирење зависи од емулгаторската сол. Овој водич објаснува што прават емулгаторските соли, по што се разликуваат фосфатните од цитратните соли и... Прочитај повеќе...
Technofood hydrocolloids for processed, analogue and cream cheese
Хидроколоиди од Technofood за млечни производи: решенија за топен сир, аналоген сир и крем сир
Хидроколоидите и модифицираните скробови се клучни состојки на модерната млечна индустрија. Supermix 20, S4020 и SPC 14 од Technofood враќаат тело, способност за сечење, топење и кремост на топениот сир,... Прочитај повеќе...
Silvamicin natural natamycin antifungal by Technofood
Silvamicin: Природна површинска заштита за сирење и сушени колбаси
Silvamicin е конзерванс со 50% натамицин од Technofood — природниот антифунгал на прехранбената индустрија за површините на узреани сирења и сушени, ферментирани колбаси, кој контролира мувли и квасци при многу... Прочитај повеќе...
Silvanisin natural nisin preservative by Technofood
Silvanisin: Природно решение со низин за побезбедна храна со подолг рок на траење
Silvanisin е конзерванс со 2,5% низин од Technofood со над 1.000 IU/g — природен начин со чиста етикета за контрола на Грам-позитивното расипување и патогените бактерии во рамките на ЕУ... Прочитај повеќе...
Spreadable processed cheese made with Technofood MS 91
Како да произведете топен сир за мачкање со Technofood MS 91
Топениот сир за мачкање живее или пропаѓа од тоа како е емулгирана маста. Technofood MS 91 е фосфатно-цитратна мешавина за кремирање, создадена да ја емулгира и пластифицира сирната маса без... Прочитај повеќе...
Kashkaval cheese produced with Technofood MS 31 and MS 85 emulsifying salts
Како да се произведе кашкавал со Technofood MS 31 и MS 85
Емулгаторските соли се срцето на секој успешен блок кашкавал. За производителите кои работат со двошнек котел со пареа, Technofood MS 31 и MS 85 нудат две комплементарни алатки — едната... Прочитај повеќе...