Lajmet

How processed cheese is made with emulsifying salts - infographic
How Processed Cheese Is Made with Emulsifying Salts: Phosphates, Citrates and the Right Blend
Spreadable, sliceable, or oven kashkaval — every processed cheese depends on the emulsifying salt. This guide explains what emulsifying salts do, how phosphate and citrate salts differ, and how to... Lexo më shumë...
Technofood hydrocolloids for processed, analogue and cream cheese
Hidrokoloidet e Technofood për qumështoren: zgjidhje për djathë të përpunuar, djathë analog dhe djathë krem
Hidrokoloidet dhe niseshtet e modifikuara janë mjetet e zakonshme të industrisë moderne të qumështores. Supermix 20, S4020 dhe SPC 14 të Technofood rikthejnë trupin, prerjen, shkrirjen dhe kremozinë te djathi... Lexo më shumë...
Silvamicin natural natamycin antifungal by Technofood
Silvamicin: Mbrojtje natyrale antifungale e sipërfaqes për djathë dhe sallam të tharë
Silvamicin është një konservant me 50% natamicinë nga Technofood — antifungali natyror i industrisë ushqimore për sipërfaqet e djathërave të pjekur dhe sallameve të tharë e të kuruar, që kontrollon... Lexo më shumë...
Silvanisin natural nisin preservative by Technofood
Silvanisin: Zgjidhje natyrale me nizinë për ushqim më të sigurt me afat më të gjatë
Silvanisin është një konservant me 2,5% nizinë nga Technofood që ofron mbi 1.000 IU/g — një mënyrë natyrale, me etiketë të pastër, për të kontrolluar prishjen Gram-pozitive dhe bakteret patogjene... Lexo më shumë...
Spreadable processed cheese made with Technofood MS 91
Si të prodhoni djathë të përpunuar të lyeshëm me Technofood MS 91
Djathi i përpunuar i lyeshëm varet tërësisht nga mënyra se si emulsifikohet yndyra. Technofood MS 91 është një përzierje fosfatesh dhe citrati për kremim, e ndërtuar për të emulsifikuar dhe... Lexo më shumë...
Kashkaval cheese produced with Technofood MS 31 and MS 85 emulsifying salts
Si të prodhoni kashkaval me Technofood MS 31 dhe MS 85
Kripërat emulguese janë thelbi i çdo kashkavali bllok të suksesshëm. Për prodhuesit që punojnë me një kazan me avull me dy vida, Technofood MS 31 dhe MS 85 ofrojnë dy... Lexo më shumë...